応募する今回、事業拡大に伴い、京都府京都市中京区勤務の旅館の料理スタッフ（正社員）を募集いたします。
未経験歓迎・経験者優遇。先輩社員がしっかりサポートいたします。
こんな方大歓迎です！
・伝統的な旅館で働いてみたい方
・やりたい料理に携われていない方
・将来自分のお店を持ちたい方
まずはお気軽にお問合わせください。
旅館の料理スタッフ
- 旅館の料理スタッフ
募集要項
| 職種 | 旅館の料理スタッフ |
|---|---|
| 資格等 | ・未経験者歓迎 ・経験者優遇 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 郵便番号 | 〒604-8075 |
| 勤務地 | 京都府京都市中京区麩屋町三条下ル白壁町431 |
| 勤務事業所 | 炭屋旅館 |
| 交通アクセス | ◇ 地下鉄烏丸線 烏丸御池駅より徒歩8分 ◇ 京阪電車 三条駅 徒歩10分 ◇ 阪急 四条河原町 徒歩10分 |
| 勤務時間 | 7:00～22:00（シフト制） ※実働8時間 |
| 試用期間 | 最長2ヶ月（試用期間中の給与：時給 1,000円〜) |
| 契約期間 | 定めなし |
| 休日 | ◇ シフト制（交代制） ※月5～8日休み ◇ 休館日（会社カレンダーによる） |
| 給与 | ◇ 月給 230,000円～ （固定残業代50,000円 / 39時間相当分を含む） ※39時間を超える時間外労働分についての 割増賃金は追加で支給する ※年齢、経験、能力等により応相談 ◇ 昇給あり（年1回） 【年収例】 ・入社5年目（調理経験者） 月給350,000円×12ヶ月+賞与=4,900,000円 |
| 賞与 | 年2回（夏・冬） |
| その他手当 | ◇ 住宅手当（家賃半額負担） ◇ 通勤手当（日 / 1000円まで） ◇ 業務手当 ◇ 精勤手当 |
| 保険 | ◇ 社会保険完備 ◇ 生命保険や傷害保険等 |
| 転勤 | なし |
| 採用フロー | 応募→面接1〜2回（適性検査あり）→合否通知 面接から採用まで：約3日程度 会社見学も可能 気になる方ぜひお問い合わせください。 |
福利厚生
社員寮
旅館から徒歩3分のところに
社員寮を完備しています。
健康・医療関連
健康診断
まかないあり
1日100円で提供
懇親会
新年会・忘年会
※コロナ禍では開催しておりません
セミナーの参加（希望者のみ）
中国語講座やおもてなし検定の他、希望者がいれば受講できます。
株式会社炭屋旅館のポイント
Point
研修制度
先輩社員が主体となってマンツーマンで研修を行っています。
寮・社宅あり
旅館から徒歩3分のところに社員寮を完備しています。
寮費の半額は会社負担で、毎月2万5000円程度の費用しかかかりません。
また入室の敷金礼金などはありませんので、すぐに京都で生活を始めることが可能です。
面接前の見学
施設内の雰囲気などを見ていただくことができます。ご希望の方はぜひお問い合わせください。
インタビュー
炭屋旅館では、年々変化する周囲の環境に左右されず、自分たちのスタイルを色褪せずに貫いてきました。
炭屋の四季に合わせたおもてなしや、料理が織りなす現代社会とは別世界の空間を作り出し、
お客様にくつろぎの時間を提供することを心がけています。
代表取締役堀部 吉憲
旅館の料理スタッフTさん
職場の雰囲気、一緒に働くスタッフとのコミュニケーションについて教えてください。
技術の伝達という点でもコミュニケーションは多く、日々従業員同士で上質なお料理をお客様に提供するために、話し合ったりします。調理場では互いに声を掛け合って、「ありがとう！」等のねぎらいの言葉が飛び交うような暖かい職場です。
この仕事をやっててよかったと思う事や、思い出に残っているエピソードを教えてください。
駆け出しのころは先輩たちに教わっていましたが、今では京料理の造形も深まってきました。仕事をする日々の中で、着実に自分自身の成長を感じれて、入社してよかったなあと思います。
この求人を見ている求職者に向けたメッセージをお願いします。
確実に働いていて、今までにない経験ができる環境で成長していけると思います。高価な器や、数百年前の貴重なしつらえなどを実際に自分の手にとって触れることで目を養うことができるのも魅力です。朝と夜でお出しするお料理ががらりと変わるので、そんな面白さもあります。スタッフも暖かい方ばかりなのでぜひ一緒に働きましょう！
業務内容
調理業務
当旅館での調理業務をお任せ致します。
徐々に技術と感性・責任感を身に着けられます。
炭屋旅館の料理人として、経験を見ながら様々な料理をお任せします。
料理を提供するタイミングや茶懐石の文化・食器などの知識、
伴った包丁捌きや煮方など…
まずは料理長のもと、和を提供する一員として学んでいきましょう。
一流の食材をもとに、お客様へ自信をもって自らの世界を作り出せる料理人になれるよう、本気で教えます。
入社後の流れ
まずは研修で当旅館の基礎的なルールをはじめ、
接客や調理の仕方を学んでいきましょう。
その後、実際の現場での育成を開始します。
研修で学習したことをスムーズに行える状態を目指しましょう。
未経験の方は地道な反復訓練となりますが、
そうしたものを乗り越えて熟練の技は身についていきます。
一日の仕事の流れ
出勤
お客様のお食事の仕込み
調理
冷蔵庫などを確認し在庫の確認
自分の食事
食べても食べなくてもOK
着替えて帰宅
会社について
大正元年から続く『炭屋旅館』は、創業100年以上・三条通りに入った麩屋町に位置する当旅館は立地の良さに加えて情緒あふれる旅館の雰囲気のもと、その魅力を多くに発信し、伝えています。
賑やかな通りの中で、ひときわ目を引く純和風の旅館です。おもてなしの料理は四季折々の京野菜の素材を活かした京懐石、その日一番の食材で作る料理を決め、器にもこだわり丁寧に仕上げております。
長きにわたり継承してき京料理の真髄を味わえる旅館として、として国内のみならず、海外のお客様をお出迎えしております。
事業紹介
私たちが提供するのは、空間づくり。炭屋の四季に合わせたおもてなしや、料理が織りなす現代社会とは別世界の空間。
心温まる”おもてなし”の気持ちを大切に私たちが誇る『炭屋旅館』『茶懐石』をこれからも後世に伝えていきます。
会社概要
| 法人名 | 株式会社炭屋旅館 |
|---|---|
| 事業内容 | 旅館運営 |
| 代表取締役 | 堀部 吉憲 |
| 本社所在地 | 〒604-8075 京都府京都市中京区麩屋町三条下ル白壁町431 |
| 電話番号 | 075-221-2188 |
| 創業 | 1915年（大正4年） |
| 従業員 | 30人 |